《天賜普洱茶故鄉》 揭秘龍生普洱茶“龍生味”是如何形成的

    朱啟忠 李建華

    喝過龍生普洱熟茶的人都會覺得它與眾不同,有著的陳香、滋味順滑、醇厚且回甘,并把這種的味道稱之為“龍生味”。甚至有許多喝過龍生茶的人問到“你們龍生的普洱茶怎么會不像有的普洱茶,喝著有明顯的酸味、土味、霉味!龍生茶喝著卻是陳香、醇厚、回甘、入口順滑,越喝越想喝,和其他品牌的普洱茶很不一樣!難道你們有什么的秘籍嗎?”其實,龍生公司自1996年組建起,便開始著力研究普洱茶的后發酵工藝,通過不斷的實驗和調配,才形成了今天大家所說的“龍生味”。

    規范的基地管理

    造就高品質的生產原料

    在葡萄酒行業中有這樣一句俗語叫“七分原料,三分工藝”,茶葉也如此,生態、優質的原料加上成熟的工藝才能生產出健康優質的產品。龍生公司的所有茶園具有“得天獨厚”的地理位置,茶園生態環境良好、遠離鬧市污染。公司于2001年開始承擔國家標準化委員會下達的第三批全國農業標準化示范項目“云南大葉種有機茶標準化示范區”建設,2006年8月,又再次承擔國家標準化委員會下達的第五批全國農業標準化示范項目“國家級普洱茶原料基地農業標準化示范區”建設。所有茶園都按照有機農業有機茶標準要求進行管理,在種植過程中僅使用有機肥料和農家肥栽培。因此,被稱為是健康、生態的茶園。

    同時,為了保證消費者的健康和產品的品質,龍生公司不向外收購原料,所有普洱茶(熟茶)產品都嚴格采用公司自有茶葉基地生產的原料進行發酵生產。因此,龍生產品具有較強的質量保證能力。所以,堅持用來自普洱茶核心產區的干凈、安全、衛生、合格的原料,是制作龍生普洱的“龍生味”形成的一個秘籍。

    特有工藝

    造就卓越品質

    為了重振普洱茶雄風,讓這名茶再現風采。龍生公司經過多年的潛心研制和調配,逐漸形成了今天的品質特征——外形金毫顯現、光澤棕褐油亮、香氣醇正、湯色紅亮、滋味醇厚順滑。在每一道工序上都進行嚴密把關和技術創新,一是注重產品衛生,茶葉從進廠便由專用的器具和地點擺放、發酵。因此,茶葉中無夾雜物,做到了安全放心;二是在技術上勇于創新,發明了曬青棚。解決了雨季茶葉曬干的難題,同時避免茶葉在曬干的過程中受到污染,大大提高了產品的衛生質量,該項發明獲得了國家新型技術發明專利;三是采用泉水進行發酵,該泉水清澈、甘甜,用它發酵出的茶葉自然是茶香沁人、醇厚回甘。四是龍生普洱茶的發酵車間在普洱茶產區—普洱市思茅區,產區周圍環境條件較好,空氣、水和周圍環境條件比較有利于微生物的生長,環境條件比較有利于普洱茶的發酵。五是龍生普洱茶的發酵時間嚴格按照傳統普洱茶的發酵時間來控制,每一批普洱茶發酵時間嚴格控制在兩個月左右。所以,嚴格科學的加工工藝的專利技術、普洱茶發酵工廠的空氣、水、微生物形成的小氣候是龍生普洱茶的“龍生味”形成的秘籍。

    時間沉淀

    越陳越香

    龍生公司從1995年開始投入普洱茶研制生產,到目前20年時間里,已經儲存發酵好的普洱茶原料超過3000噸。例如“8系列七子餅”中的0608、0618、0638、0708、0718、0738及散茶等熟茶產品經過了時間的沉淀,陳香中帶有蜜糖香、滋味順滑、醇厚回甜。龍生普洱茶在眾多產品中脫穎而出,被評為“云南名牌產品”“云南名牌農產品”。所以,科學的態度,雄厚的實力是龍生普洱的“龍生味”形成的秘籍。

    如今的龍生普洱茶在市場中已有龐大的消費群體,消費者對“龍生味”情有獨鐘的一個根本原因,就是它有著的內在品質特征和穩定的質量保證能力。

 

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